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人造食品來勢洶洶,食品機械企業做好準備了嗎?

文章出處: 人氣:發表時間:2016-12-03 09:34:55

     近年來,隨著世界人口的不斷增加,全球氣候日益變暖,可耕地面積越來越少,再加上局部戰爭,環境污染等,使得糧食短缺已成為全球性問題。與此同時,食品加工業也得以長足發展,人造米、人造雞蛋、人造肉等人造食品相繼出現在餐桌之上。

     我國是一個講究“吃”的國度。隨著經濟發展和科技進步,解決了溫飽問題的人們開始追求“吃好”,這追求不就體現在對食物的色香味的要求上,還體現在現代人想“吃得健康”。那么,未來的趨勢是怎樣的?就在早前,科學家提出了一種警告:在各種因素的影響下,將來傳統食物的供應方式將無以為繼,堅持“全天然”食品很可能會挨餓,于是,建立在高科技基礎上的“人造食品”將成為必然的選擇。

    隨著食品工業科技的不斷創新,現如今人造食品的品類不斷地延伸。從人造米到人造肉再到人造蔬菜,這些概念食品的出現一次又一次打破了人們對食品的傳統看法。

人造雞蛋

    人造雞蛋,使用其他原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣,外加有少量石膏。蛋清的成分是樹脂、淀粉、凝固劑、、色素等化學物質,蛋黃由色素和樹脂制成。使用人造蛋雖對人體影響不大,但吃多了會傷胃。中國深圳、廣州、北京、天津、杭州、珠海、青島、邯鄲等地市咸后發現有人造雞蛋。

人造蛋.jpg

(人造雞蛋)

人造米

人造米食指淀粉類原料添加各種營養強化物質,用人工方法造粒、糊化、干燥制成與天然大米相思之顆粒。人造米以1:200~300的比例與大米混合,使混合后的米煮成的米飯營養價值顯著優于普通米飯。它是以雜糧生料、瓜果蔬菜類含水生料、米、魔芋粉為主要原料,經膨化、粉碎、攪拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低,以加工制作,成品質量好,淀粉含量低,營養豐富,成品外形光滑美觀,色彩多樣化,成品粘結性能好,口感柔和,不易老化,即可直接食用,也可工人們按大米的特點加工食用。

人造米.jpg

(人造米)

人造牛肉

   人造牛肉不是來自牧場,而是由從牛肌肉中取出的干細胞培育而成,培育過程中采用了培養人體組織和器官的醫療技術。人造牛肉是荷蘭馬斯特里赫特大學馬克·波斯特多年研究的成果。他帶領研究人員從牛的肌肉組織中分離出干細胞,放入營養液中,促進細胞生長和繁衍。這些干細胞三周后數目超過100萬個。研究人員把他們放入數個小型容器中,細胞合成大約1cm長、幾毫米厚的肉絲。研究人員收集肉絲,做成小肉丸冷凍起來,一邊湊夠一塊肉餅的量。

人造牛肉.jpg

(人造牛肉)

人造雞肉

   三年前,密蘇里大學的科學家們正式宣布,經過十多年孜孜不倦的研究,他們終于發明了世界上第一塊人造雞肉,它屬于一種豆制品,但不僅聞起來味道像雞,而且口感也惟妙惟肖:既不綿軟,也不太硬,嚼起來就像真肉一樣妙不可言。當你把它撕開的時候,他裂開的文理就像雞肉一樣,帶著無數細密的肉絲。

人造雞肉.jpg

(人造雞肉)


此文關鍵字:食品機械

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